Salát s červenou řepou

Čerstvá zelenina je významnou složkou výživy. Obsahuje vlákninu, která napomáhá trávení a navozuje pocit sytosti. Dále můžeme v zelenině nalézt řadu vitaminů a minerálních látek, které chrání organismus před negativními účinky volných radikálů. Aby si člověk udržel zdraví a správnou tělesnou hmotnost, měla by zelenina tvořit čtvrtinu z celkového jídelníčku.

Hlávkové zelí je známé svým vysokým obsahem vitamínu C, kromě něj obsahuje však také vitamíny skupiny B, vitamin K, dále draslík, fosfor, síru, chlor, železo, mangan, měď a zinek a také pro organismus potřebné esenciální aminokyseliny. Tyto látky jsou v zelenině rozpuštěné ve vodě a tak se v těle snadno vstřebávají.

Ideální je jíst zeleninu syrovou, protože tak se z ní neztrácí téměř žádné živiny, jako se tomu děje při vaření. 

Proto doporučujeme konzumaci zeleninových salátů, které jsou chutné a obsahují celou paletu zdraví prospěšných látek.